所做的这龙井虾仁,其虾仁中蕴含多种草药,能补气固本,缓解虚弱,而且由于是在龙虾还是活着的时候,放入药汤中吸收药姓的,所以虾仁的味道更为鲜美,不仅有鲜,还拥有淡淡的药香,十分爽口,这是我潜心研究出来的。”
听了楚鹏的话,几人立刻拿起刚从水嫣然那得到的碗筷,夹起虾仁,品尝起来。
“果真是这样,虾仁中似乎带着淡淡的甘甜,又似乎有着淡淡的苦涩,令人回味无穷。”老爷子放下筷子,一脸满足,赞叹道。
楚鹏微微一笑,指着砂锅说道:“这是传说中的东坡肉,不过,我加上了参片,黄芪等中药,再配以调料烹煮,药材与调料的味道全部进入其中,而且肉是野猪肉,吃起来远比一般的东坡肉好吃。”
“这哪是好吃啊,简直是人间美味,老大,我决定了,今后就跟着你混了。”王毅在楚鹏说的时候,就已经开始吃起来了,此刻是一脸满足。
老爷子摇了摇头,但手上却并不慢,立刻夹起一块肉,也开始品尝起来。
这时,正准备继续吃美味的王毅突然顿了顿,一脸的兴奋:“碰上一个我知道的了,这是不是麻婆豆腐啊。在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。
运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招招待顾客,这就是麻婆豆腐了吧。”
杨坤点了点头,继续接道:“麻婆豆腐可很是有名的,。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。
楚鹏这时也说道,这的确是麻婆豆腐,不过,我也给少加改动了,因为暂时没有羊肉,所以用猪肉代替,这样就没有了羊膻味,再加上这豆腐可是让我配上药水煎了很久,味道浓郁,口感和功效都很不错,尤其是对于老人来说。”
“这汤是大口菇汤吧。”老爷子言简意赅,一下子就说到了点子上。
楚鹏点了点头,说道:“众所周知,古代就有说法,山珍海味,大家对此可能比较迷茫,但是山珍海味分为三种。可以分为上八珍,中八珍和下八珍。
上八珍:猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。
中八珍:鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。
下八珍:海参.龙须菜.大口蘑.川竹笋.赤磷鱼.干贝.蛎黄.乌鱼蛋。
这大口菇就是下八珍之一,经过我烹调,无论是味道还是营养价值,都大大增强,大家可以尝尝。”
看见众人都舀了一碗之后,楚鹏继续说道:“这最后一盘,作为主菜,我选了一只鸡,纯粹的山间野鸡,这道菜的名字很俗,就叫人参鸡肉汤,但它也是唯一的一碗纯粹的药膳,其余都只是或多或少的带着一点药姓。
但它不一样,作为药膳,其药姓温和、持久,充足,论起营养价值,以它为最。老爷子,这道菜你可要好好尝尝啊,对了,还有你,老三,其中的参片多吃两片。”
这道菜确实是楚鹏下了功夫做得,甚至参片都放了两百年的老山参,其药效之强,绝对能让老爷子与王毅好好补一下。(未完待续。)
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