四个煲都端上桌,酒也烫好了,张晨已经有些迫不及待,但慧娟不许他先尝,而是要等她上桌,才一起开吃。
张晨笑道:“这又是你酒店的规矩?”
“对对,这是今天最新的规矩。”慧娟说。
等到她很快地把灶台都清理干净了,这才坐进了包厢,和张晨说,你不知道,灶台不清理干净,我连饭也吃不好,坐在这里,还会想着厨房的事,清理好了,才感觉那边真正结束了。
慧娟给两个人的杯子都倒满酒,这才把四只砂锅盖一一打开,张晨的筷子,几乎在她打开盖子的刹那,就伸进了青菜煲里,夹了一筷子青菜放进嘴里。
之所以选择这个当第一目标,那是张晨以前从来没有吃过青菜煲,他吃过的青菜,都是炒得翠绿油亮了,而这个青菜煲的青菜,炖得稀烂,菜已经失去了绿色,变成了黄色,就像烤麸,还加了很多的酱油。
张晨夹起青菜的时候,慧娟就盯着他看,眼里充满了紧张和急迫,张晨吃了一口后,皱了皱眉头,慧娟急切地问:
“怎么样,不好吃吗?”
张晨一边咀嚼着,一边说:“你不是说,不好吃也不准说吗?”
慧娟沮丧地叹了口气,苦着脸说:“好吧,好吧,允许你开始批评了。”
张晨笑道:“那我可以表扬吗,我可以说,这个太好吃了?”
“真的?”慧娟盯着张晨问。
张晨点点头说,真的,要是不好吃,我真的会沉默,但好吃,就必须说出来,真的是太好吃了,而且,我不知道,青菜还可以这么做。
慧娟嘻嘻笑着:“那你尝尝这个。”
她说着用汤勺舀了一勺豆腐到张晨面前的碗里,张晨看到这豆腐已经炖空了,尝了一下,鲜美无比,金华火腿的鲜香和干辣椒的辣,充盈炖空的豆腐里的每一个缝隙,完全入味了。
张晨不停地点头说好吃好吃,慧娟和他说,豆腐煲要想好吃,最关键的不是做,还是选豆腐,一定要买盐卤豆腐,做起来才好吃,还有,你知道我为什么要同时炖土鸡煲吗?
张晨摇了摇头,慧娟笑道,那是可以在炖的时候,这豆腐煲和鱼头煲里,都加鸡汤啊,这比什么高汤都鲜美。
张晨点点头说:“那点了土鸡煲的不是吃亏了?他的汤都被别人占便宜占去了。”
“这个都是自己吃的,又不是拿来卖的,有什么吃亏不吃亏的,再说,也就加了一点,多了会腻。”
张晨奇怪了:“为什么这个不能拿来卖?”
他想起来了,原来慧娟的姐姐在这里开店的时候,菜品的风格好像更接近这一路。
“不是和你说了,这是土菜,是我们农村里摆席的时候才上的菜,这城里的饭店,哪里可以上这个。”慧娟说。
“错,错,大错特错,这酒店,不管什么菜,好吃才是王道,你这些菜,比那个
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