刘立杆听说是傅胖子到了,也和张晨一起下去土香园大酒店的包厢吃晚饭。
刘立杆最后一次见到傅胖子,还是那年他们一大帮人,一起去三亚过年,最后被老刘一闹,刘立杆被迫带着父母提前返回杭城。
一别这么多年没有看到刘立杆,今天看到,傅胖子很高兴,一定要起身去炒一个菜给刘立杆,也给张晨他们吃吃。
他知道刘立杆和张晨都喜欢吃辣,要给他们来一个辣炒龙虾,张晨和刘立杆都很稀奇,龙虾刺身他们吃过,蒜蓉蒸龙虾吃过,椒盐龙虾吃过,芝士焗龙虾吃过,龙虾熬粥也吃过,但这辣炒,两个人都没有吃过,听着就很过瘾。
几个人都站起来,出了包厢,慧娟让服务员去和后厨说,这桌迟点上菜。
不然,这桌的菜上的肯定会很快,不一会就上齐了,张晨在,慧娟在,特别是傅胖子在,厨师们也都跃跃欲试,想让自己烹制的菜,摆到傅胖子面前,让他尝尝,有让他品鉴的意思,傅胖子也会把他的点评,告诉服务员,服务员会转告厨师。
年纪大了,傅胖子的性情也变了不少,他一般不会直接当着厨师的面,说这个菜这里不好,那里不行,即使全国厨神大赛当评委的时候,他也只是会说,这个菜要是能够这么做,这么做,就很完美了,听的人自然懂了,知道自己哪里欠缺,也不会感觉当众丢面子。
但在自己酒店,厨师不在眼前的时候,傅胖子也不会问这菜是谁做的,他会直接把这菜的毛病和服务员说了,服务员自然知道这菜是谁做的,马上会去转告,这样,炒这菜的厨师,还是没丢面子,但受教益了。
一行人到了海鲜池,傅胖子选了一只两斤左右的南海青龙,慧娟拿着去墩头那里,马上有人把自己的位子让了出来,傅胖子拿起砧板上的刀,和那个厨师说:
“我借你刀用用好不好?”
那人赶紧说:“师父你用。”
虽然他并不是傅胖子的徒弟,真正的徒弟只有慧娟和小莉,但这里整个后厨的厨师,大家都叫他“师父”,而不是“师傅”。
慧娟担心龙虾夹到傅胖子的手,说:“师父,我来。”
傅胖子摇了摇头,他伸手抓住龙虾的后背,举起来,右手拿过一根筷子,从龙虾尾部的出尿口插进去,插到筷子还剩四分之一的时候停下,停了五六秒,抽出筷子,龙虾的尿从出尿口射了出来。
也不知道是惊呆了,还是刚刚的这一泡尿实在是太爽了,刚刚还足鳌乱舞,在空中挣扎着的龙虾一下子僵直了,傅胖子把龙虾按在砧板上,刀尖从龙虾头和身子连接处插进去,横着一划,龙虾顿时动弹不得。
刀尖顺着龙虾的背脊划下来,划到尾部,这一刀,不仅划开龙虾背上坚硬的壳,还划开了背部薄薄一层虾肉,手指压住
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