“和田金”每层楼出电梯的地方和走廊里,都可以看到形态不同的精致的日式庭院,让张向北感到奇怪的是,酒店虽大,现在这个时间又已经客满,但他们楼上楼下这么走着,一个客人也没有看到,走在楼上的走廊,也听不到什么喧闹的声音。
他们的包厢在三楼,女将领着他们进去,拉开门,张向北的第一个感觉,还是大,大到了空旷,中间的榻榻米上,放着一张红漆的圆桌,圆桌的中间是一个炭炉,知道他们是两个人,圆桌的边上,只摆了两张椅子,还真是一点多余都没有啊。
张向北和姐姐坐下,女将开始上菜,姐姐和张向北说:
“我点了烤肉和寿喜烧,我个人觉得,松坂肉烤起来更好吃,但是,寿喜烧是关西的特色,你到关西,又怎么能不吃寿喜烧,我们今天就烤肉和寿喜烧,你看可以吗?”
张向北说,我都不懂,你安排的肯定是好的。
张向北心里在想的是,其实烤肉和寿喜烧,他第一天来的时候,在老桥家里,不就已经尝过了,还是姐姐做给他吃的。
菜虽然姐姐已经点了,姐姐还是把这里的菜谱给张向北看,知道他对这个感兴趣,让张向北感到有些意外的是,这里的菜谱,居然用的是日文、英语和汉语,看样子慕名来这里吃松板牛肉的中国人应该还不少。
和其他店不一样的是,这里的和牛,不是标A5、A4,而是用“梅”、“竹”、“松”标注。
双人套餐里的寿喜烧飨宴套餐,分为:“松”16,700日元、“竹”14,600日元、和“梅”12,200日元三种,另加10%的服务费。
在城崎的时候,“牛匠上田”的老板上田和他说过,“梅”、“竹”、“松”、“藤”是牛肉的等级,也是指牛肉不同的部位,“藤”级最高,这里没有最高等级的“藤”,一定是“藤”级的牛肉太少,写在菜谱上,客人点了又没有,太尴尬了。
张向北和姐姐说了,姐姐笑了起来,看了看跪在边上的女将,女将也笑了,姐姐说,我们今天吃的,就是“藤”级的牛肉,“藤”级的牛肉,菜单上没有,但很多的老客户订位的时候会点,这里也会准备。
张向北恍然大悟。
“不过,你说的没错,‘藤’级的牛肉太少,一头牛身上也就五六公斤,要是客人都点,他们也没有这么多。”姐姐说。
姐姐接着告诉张向北,和牛里像A5到C1的等级,是要由中央批发市场的专门人员评估鉴定的,“和田金”的松坂牛,都是自己牧场出来的,没有经过评定,所以,这里没有什么A5的和牛肉,但并不是他们的肉质就不行,其实,他们自己的标准更高,不然……
“食客可不会买账,他们的毒舌,比那些鉴定人员的肉眼更厉害
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